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鸡蛋青菜汤面 夜宵好搭档
2022-07-02

很多人喜欢在夜宵的时候选择吃面条,但其实夜宵选择吃面条跟正餐吃面条略有不同。正餐时可能会讲究面条劲道,口感有嚼劲,但夜宵时吃面条,需要质地柔软,减轻消化系统负担,避免胃里食物长时间不能消化完成,既妨碍动脑思考,又影响睡眠质量。可以优先购买幼儿制作的挂面,因为幼儿挂面添加盐很少,而且面条很细,比较容易消化。如果有添加钙的挂面则更好,钙不足时人体神经兴奋性难以下降,对夜间踏实休息是不利的。


推荐食谱

鸡蛋青菜汤面

材料

小白菜(或其他绿叶菜)100克,细挂面50克,鸡蛋1个,葱花、盐、花椒粉、小茴香粉、料酒、色拉油各适量

做法

1、将小白菜洗净,去根切段;将鸡蛋磕入碗中打散,加入两滴料酒和少量盐搅匀。

2、锅中放半汤匙油,加入花椒粉和小茴香粉翻炒,加入葱花炒香,添入一大碗水煮沸。

3、放入小白菜和挂面,煮沸后转小火再煮几分钟,淋入鸡蛋液,凝固后关火,加入盐调味即可。

营养小提醒

夜宵最好不要加辣椒等刺激性调味品,盐也不要放得太多,避免人体过度兴奋,容易引起失眠。小白菜是一种富含钙而草酸低的蔬菜,适合煮食,总体营养价值也较高,故而优先选择它。